恒溫冷庫簡單來說只要達(dá)到物品存放的要求，實(shí)現(xiàn)一定范圍的溫度，而恒溫庫要在溫度達(dá)到物品的要求后，保持在那個(gè)溫度，也就是說溫度的要求比較高，溫度波動(dòng)控制在正負(fù)一度之間。

冷藏庫利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。

傳統(tǒng)意義上的冷庫只是單純的冷庫，如果室內(nèi)的溫度升高了的話，就可以開機(jī)器降溫；這樣就會(huì)一直保持在0度。但是恒溫庫它除了具有一般的制冷功能外還需要配制熱的功能，因?yàn)闇囟雀吡酥评洌瑴囟鹊土酥茻幔寽囟仍诤銣貭顟B(tài)，但它的精確度能稍微高一些，它也不是絕對(duì)的。?

冷庫溫度一般在0℃以下：常見的有0℃、-18℃、-28℃等。但是也是例外的時(shí)候，有時(shí)候也有高于0℃的時(shí)候，但它一般不會(huì)太高;這是一種方式，恒溫庫一般都是在5℃以上，在十幾度或者二十幾度的一般居多一些，因?yàn)樗呛銣氐模幌窭鋷煲话愣际窃?度或0度以下。

冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。

比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。

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